|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
4 y2 ^. F# J/ J# S3 k
& j" s: h8 }/ P材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 ` L- k0 e6 n' N% `
3 H) J2 \9 `8 j1 v( @/ k" ~做法:% m* F; Y" k/ u9 t+ o& p
# R( b2 g/ E0 ]$ @/ D1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
/ t* e `4 t$ X- Y* S M m% l! |2 ?1 \8 \5 X/ a$ L& y
$ ?( h- `, P `: H3 n" ]" t; E- p9 B! z$ N% v, }+ n
0 m# ?, F5 d- A W8 o. A
4 [) _& ~5 {7 W8 J& ?
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 p* R$ _; J1 C- u$ t3 g

( I% y, x* v0 C7 Z9 ~* ?8 n6 r6 g0 X0 l" J1 |+ H
! y1 s% b; d9 I/ ? k- U A0 M; k6 ^# P' X( M
) J+ B( i1 O# [ l) h8 u/ i
2 H' |$ T3 o# u: m' G
3.削下外皮切成细丝备用。$ b0 d, n" c% r' I

3 }9 c {0 h5 v9 q7 F ~& @; A$ h# E) w, J+ F
# `3 N* k8 y5 ?9 E7 ]8 c' O% L
q1 y. V& P* ?! Y0 L5 T; X 6 I5 ~& q6 c- r4 x0 l. T
2 p4 z, T; v3 M; S: V8 |6 j( C
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' F( q5 c% I* A( r
O, q& }' c& _; x" U3 P+ h 9 ?7 f7 _, ^, m
8 @! l- _' R1 G2 A
& h# w9 |0 O$ ~& ~; t
4 X, }% R4 J- s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 D7 `% S8 \$ `! A1 k b' [
& m- Y# x7 ^1 y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ I. Q4 E5 ^! |& d: C. w

, z! U [$ b+ d
o! L9 d$ o# _) {/ o# s' [8 Y& y2 ]" s+ P h
9 a$ G& T7 b1 ]# o% V" R
3 a; e9 y4 ~0 j K& u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* W2 f% c6 x; ]- A9 Y
M% {4 t$ d1 V
+ y% C5 |1 f' N
+ S7 T" k5 n) \% \' f! P, o 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
! C2 ~5 ]8 T+ w9 F8 w( q4 ?5 P5 K
, N* [; }7 ~% M; |1 [: S0 F0 v8 ?- W' U& T% Q& w8 Y* b) f/ V
+ z% | H9 h# l) v+ K( L$ n$ q4 v8 }+ y; _& U* V
6 e K6 M% [+ Q5 J0 m0 h
) G% G) f- [4 A1 Q; l9 _
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 k* O0 d! i' |8 Z7 A3 W2 Z J , d/ b0 E8 I$ G; u) F
# s/ x# d6 G6 j* R) J) \* {
; z+ |) P% I7 }, n. G
4 Q A7 a+ }+ ]2 l: u/ x+ t7 ^2 T : k: B! J; T7 Q
' P% _5 o. m. _" h% `- z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
+ p! T& k6 J4 k + z- M7 e( L5 ?1 O+ m
; k+ q+ Y! \, ~2 @, e, [. o# @9 R0 d2 o0 P
/ O7 L7 d; e# L) h4 o. z/ _
. F' k, O3 z* u- s) g
* F5 G$ F! `- n& Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" v; ?9 L, d* @4 p4 g2 G2 `

# `. Y8 {/ _+ \# Q2 x# b% I% u( T+ r, {6 @) E# G1 H4 I
1 S8 v0 i1 Y& I5 t. U- w
7 D4 S: S8 y& r& L9 s5 k
; u! w+ w: _. @0 E# Q
/ x P r. y! S& `& z# R I* m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 o, T8 r) r) H/ z7 g- F& q
( v. D p4 t. I$ H& d
: D5 L/ [! Z" H( t& ]! Q3 B) `
3 p( J$ G' s% |) i
4 T+ S7 H; L/ R+ j
5 _( r5 i, x, W* K+ g# Q' I: r. F A$ G9 V6 e& y3 C; B9 T
2 Z! \3 S8 c# g8 N+ R3 _6 t& N) i
9 D' g6 W# ~5 q9 u
- @& X9 ]8 ]+ Y. r |
|