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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 " E% S' s: D, I. J
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!: L( S2 v# F+ h) e7 d" h& U) l1 B
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                                  美食电梯:
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi! [0 V$ o' \6 K
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影6 E4 ?. e" P3 D  @$ n6 r
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi5 m$ Z9 L1 C. }7 C/ H' ]) {$ X& T
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi) E; H# q. l+ g" ?9 x& n

& r5 e( E! F5 L2 W& h7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi1 w, Y7 u4 {( d  M7 D) L* X

" W) q  [$ m. }2 M8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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. E7 f$ ^' X5 I! A2 a& a9 c10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong7 N4 {; H+ K9 W: i- m' m

9 O2 N' c7 `1 Z% a) \  ]; R11. 文蛤蒸蛋—— 网球9 R  K5 f: I' @4 L* H2 s) j
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12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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5 b5 n# m9 Q& P14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong. G; W8 g, w8 q
0 M* ]7 t, E# l' j4 V( R( }
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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& _( m$ ^: ^6 j2 y& f2 Y18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ) f" O  I) X) _' x4 s) F5 L, R
/ s, X" V* ]6 E* G+ @
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 # q' X0 j; U- x
7 e3 Y. z* ~, M$ I1 U
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 8 E  }! W; {* d) G' A7 l' m
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

! C, |- B# ?4 L- h# w
0 ~8 M1 l, J2 R22. 酸辣汤——咪咪龙2 n( G/ M5 r# }
0 N! [' ?( \9 z
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong2 V; E/ V  @; R9 o
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
9 h+ v2 c- K) }/ ?' x& s6 w9 T3 R. d0 d+ C" x" J: N
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK; ^. ?5 a1 T7 Z5 u+ S

5 K4 q, i1 |0 G6 ^; r26. 改良版玉带千张——happysongsong# k  `" z& m4 ^0 F' T
% g, |' @7 g) R* d+ [4 X/ Y, I2 H
27. 清炖猪脚汤——happysongsong9 R4 h: u8 u, x5 x  Y6 w# i

0 p3 x8 o1 m7 j28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
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4 E6 o# f) I) w; I* Q2 w' B: O29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
0 E4 t* W! A7 Q
/ B# Y0 M% K: E7 {30. 四色田鸡——ILOVUTIK
: k& D" N) w/ n# o7 I3 K" v% e+ w" N$ i3 d; H6 W# t' _* J1 A
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK( f1 |* ~8 v5 |8 I; T
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球" f, o3 m; f5 M9 R/ J

8 T, M* p% p# f- J% U33. 香炸芋丝裹肉末——网球, T# I- N- }3 G3 R9 \' n/ \) B

1 }8 R$ W. y* ]$ c2 N! _34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong' o/ k$ I# W' _: N, t5 z

9 P! K# G3 n) c3 Q6 v- s8 |9 B- u/ o35. 菠萝焖鱼腩——网球
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+ c! `" n0 A% s/ ?36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球; _0 b. d6 }& d8 H- L# a- O

3 T, V; p8 V: C9 l8 n37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球$ d$ V8 e; i) g  C3 O( E$ B! r9 D

; b5 O  w' |* i6 y: |/ Q- _38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
% L9 ?! s, u8 H! x3 c+ c
4 R+ w" ~+ |5 d5 i/ J( v39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007" u" `" S  l& E
1 }: F" h$ \  R3 I  Q
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球  L6 ~8 a/ a  e* M$ y

# b4 r2 _6 r6 ]- ?: S, ]41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong8 o1 l+ t$ Q, _8 o2 Q! K/ ?) \

3 D' A2 h+ N% g( z7 x" T; K: Q42. 茶叶蛋——Happysongsong
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& B3 v( C7 s" ~3 r  s6 V3 |43. 佛手京白——网球% i! c4 m1 Q6 p( j! l" n3 V* d
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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9 j" x4 b% R" ^* c* y9 V45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球$ Y$ W, P1 ?8 t7 z8 S  c
3 J+ X5 y( B9 X! ^7 b- a$ z% N/ O! Y
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球  v! a! o6 c9 j: ?$ ~6 R1 _0 f/ Z
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球1 @0 b4 N7 J+ X0 r% X, V
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球- p/ [4 i/ R! [0 C! ~- Q
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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3 n+ H: Q% K5 u9 J51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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5 W$ a& u+ f( y53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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5 Z3 M# Z2 T  m5 w54. 干煸豆角——Happysongsong
) K  r1 t4 f4 N& Z9 S4 {5 @) @( h6 @: n6 t
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong$ @) p4 ?8 n2 v& s# G
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56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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& Q$ Y7 o0 I5 @57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球! o; q! v* f- n/ K  K5 \

- Q0 D, ]& M( y7 f5 f58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球- L1 J9 S8 g5 o$ |2 `

$ L8 g4 t; U( W4 t" _- y59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
4 ^/ E- R- o( t* j) C4 i3 D! q3 f' W
9 V4 ^9 [* y0 @) _" H60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl8 r; z( F" Z. b1 N0 _3 c

8 l' V6 E9 q7 Z5 ~0 {' _61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
8 r, a9 V7 @+ R" M' e9 a; `; D- [4 w% B& s
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl; S( Q, ]9 K2 n! k
0 n! z4 J/ E. N, d  }" T' E
63. 酱鸭——Jane_xyp
9 ]3 Q; z9 V" }. A( h& M" E) r. q- W( g
: _1 d7 N+ ~5 @9 r  i* [64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
& Q) T1 n- z( ~7 q  x; O' i  x. V9 t& E  R8 ]0 x
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球% d% }+ P9 {$ z- ^" W
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66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK; i: F" N6 \& s
) v# n3 o" s$ q4 _0 a; _  `6 w! p: e/ Q: e
67. 糖醋排骨——xxiuzi& E* _, @: K% j

9 c3 B. F6 {1 a2 g, s, x) R68. 凉拌椰菜——网球* l5 x& f8 F" N# g: B. b
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69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl5 p, u2 p/ ]% C4 E8 D. P# K+ n6 M+ Q+ U$ |

0 u. h4 s- M8 }  C6 `3 P" \70. 五彩鸡丁——lily_zl
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; V0 O/ G& T1 P  f: M, P! n! b5 ~71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球# O. u. f) D$ \0 l# l
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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% i+ v* k6 i7 W73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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, J( a# }4 D9 c9 k6 ~& Y75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl2 s$ |  m' Q$ l. ~4 I7 B

. ^, Y/ N% i2 [0 o77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl# I: N% t5 V; d7 a6 U4 ?1 M0 |" [" Q

" H9 x6 q! Y3 q5 o79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球7 O! t: r5 N8 B+ }2 R8 O
& f2 M" ^6 |2 K* v  f1 _$ n! U
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球/ l6 W  R2 p4 |' z# |( u

; c) M* w8 V7 I( N* X  t81. 糯米藕——遁世的野草6 N/ D) A: V1 {8 v$ U+ V. m

$ |. ]8 @, m% v* C! {) @' [! Z82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球% `: F6 B) q( d8 ^# ~- ?

1 T8 `2 n6 G- X$ C  A( ^+ J6 e83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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( F0 V5 q5 x( p. N5 W! m) I84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球$ J& ]! M) k( D, A9 O" b! k! _

1 Q# G- i. U' C85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球* Z2 u2 t# h# @5 K
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86. 芙蓉乱——vichida
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87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl& T; J' H% E# @$ m
5 n3 t6 l0 g9 |
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球4 B( ?" D4 b# m9 J2 Q3 ~" z' |5 i
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球1 @. _8 M  T) k" n- A* t& {

2 X8 X) {; e7 V90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl( U8 G' s# ~& O

  w2 [6 \& @' Z" y2 \; c6 D* [92.芙蓉醉——xxiuzi# }! ~4 z5 f' O1 @  U0 R
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球- W# D+ X3 g" n

5 u+ ]& C" G( X) g! O! o% P; T94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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9 R5 l( Q( r& I1 p95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
& \- ~1 ]% W; S3 Y& w* Z) L4 x* G- K# F  ^: g% h8 d, [
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl+ k" |% h; x. i7 c+ |
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球6 [7 ~" ?: o9 E4 S

: F* ~0 o9 o- c; m0 L99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球6 K0 \/ [" ?( L( Q9 m. @

  ^6 r* [* w( M2 E7 Q6 g& V101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

2 z' G; H. S  N9 F/ V/ F& s6 Z) q8 @: F( }, ^6 d9 O1 g- d
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi7 k; k5 S1 b# a/ W+ o
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球3 {$ c- I, m3 k1 _: N9 s. `, _

% z6 r# N! n8 {; ^* [) y104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
9 u" r- m0 y/ u. u/ ~  ^# \$ i
9 C: w1 Y6 ~( G6 b4 @105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球# V0 E' P  }6 \7 a; B, `# u4 [+ y
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi+ L+ }  s4 m1 ]6 w& T  F1 K

  b+ R1 |  F6 B% z: a9 C6 W4 q107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
5 W; j6 s& b5 W
$ D0 O4 M/ V5 w+ J# ]: i108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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4 L  y1 ]& \. U8 a; b: B) ^( ]109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球, u2 D. J- [' ?

+ h; @* a1 _9 D6 d110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl7 E+ H8 t" |4 x/ H/ N* R
* [; V" i& P. Z
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球2 a3 \" \3 Y; g; ]& B: o$ q
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球8 V- c( |( h: M- o  n
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi3 _" M- D, N  X0 F

' n2 V; g5 l" ?6 A116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球* U$ ~" J# h4 [" G  D% D( J

6 i* j6 e4 u4 v  z9 m! z117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl* |1 q! J1 G2 P% Y" q2 |8 D

: z5 G3 F8 e1 q118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球+ d* t! s( T# T; X1 q; l
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi8 T! k( S) |9 `: `( U

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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8 T+ b( j9 B5 X5 }5 j121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl+ y# X3 G2 @. u1 c

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ( T$ Z7 j" d0 @- v8 g

$ b- s4 ]% G: ~1 }: p6 }天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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9 |4 w7 q4 p+ b2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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$ ~$ S/ w8 j; h1 A7 f% y% c3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴! o' j/ y. R7 }& j0 _* ^

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) R2 v( n$ \+ B/ N6 X0 t6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)7 a; ?6 ]  d0 }4 _. r/ B# s
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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1 h0 J/ i0 u  \4 y8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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4 z. I$ ^1 X# f7 i) b1 O9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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* @- l  ~, _' h4 I, P! a, |. h5 w10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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$ [1 i5 l0 K  \8 T11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
+ P$ O8 t% m% W3 K! ^) b. |! O: y     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:! E! C: B5 [4 D* W+ a4 C

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! x8 D' g* ]$ z15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......) q6 X% |+ p" |

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
  H8 x0 {* I4 R# H: ^$ N2 n正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 + T2 ^" X7 r- K$ A- _1 ?5 U+ l! J
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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