【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 b8 {; R# K* K5 v. D* pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" d- B- c( l) q3 e% Y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 w0 o* h" C7 o% c3 [) R8 m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 h" X; S+ B5 W9 Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ H. n7 L9 V2 v& l( ^  A; E3 l) A; B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! u( H* C8 E% x$ L5 h' T% J- d; m原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; s; s3 q2 T3 }. u8 U2 G" X2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: @4 p, L) m* b( O  M/ B: X8 g牛肝菌
5 y+ `' _# n* ~5 ^鸡枞
: g* ]7 X' c( @- D8 a* `* J' W7 Q7 a
# P# R- O; j3 X, s/ W4 M) Y1 草鸡切成块 生姜切片
* T- }3 J3 G5 h4 K4 e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 q  _) `: G8 O" X# }* s8 V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 d7 L1 W. S+ C$ c8 B牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

9 O" B- X8 s( O( q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- x7 {. z; {2 A- ]0 A3 s8 ?4 P网球 发表于 2009-8-9 13:52

; S% y6 W' G6 p9 H9 g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


! E4 L5 R7 b) _9 t
' \7 G; x, Q! R# @云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说