醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. o% R5 U8 I0 o9 Y5 _. a- Z9 n! P5 M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; j, F: ^7 `! p- x- w' ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 Z% V! D* l3 w( |# A  {, H+ r4 q5 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( s( a; A: C- q7 w+ x起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: D0 ~/ c$ D) B7 W( A: M! }: |
1 `, y: F. M" O" N

6 t6 v2 }  U5 K& N. P& f一.中种面团

6 ?. }, k% b5 s2 Y+ w: H% r" w3 d% Z- S材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  E* q( V" U9 v/ ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- W' M( s5 p3 v5 z! [; h. L1 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
1 F  N+ Q7 T, v# v
( Z& [, z1 ~' T% Z* h材料:
; O6 q( T5 c7 M0 e0 C* ^5 r; F. p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ d: |6 n; Y! |8 ~
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 z0 k: j+ A7 |% U+ w) {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. \. p' ^( k/ q3 `表面装饰:
9 P4 L  ?0 g: J0 y- [) X, [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


$ @6 J  O7 T$ z) w! }步骤:
6 p. X9 e" o/ u# C* [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# s! f. }  [7 h, B0 r3 l% ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 c( ^3 C( `7 U4 o- p( U, L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. v) _1 v/ ~1 w4 k8 e6 G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' u+ K7 _4 n9 ]6 J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, t6 Z) O0 C- U% H* Z, b! l% y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ m8 v8 V. G# P0 R- H5 Q( F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; V, E1 e  d* V+ M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) ^1 ^! ]& Q- L2 |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ n0 D6 C; U+ j+ f18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" P" T4 x9 c2 x+ e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}