【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ Z1 ]$ G" K4 {" g7 E 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( N! I* a5 L" ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + `+ a* o. v. U/ E6 p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 P, D! Q) g& i' c- ^1 O) k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 o: C  f2 a1 L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + d- f  L3 E1 B2 i9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; f8 S3 e/ M5 ?# w7 h* V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 p* i0 T* R' c; y % U6 C9 h- \! d# C3 q ; d: G3 S7 j. P! F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ O' A) G8 ^9 G# m+ E , K6 y; v. x* H芝麻烤鸡翅   2 |$ x+ M. S3 R; e6 q7 u) r# w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / h+ ]1 j- z: }8 f  U6 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 q+ b" k# v) X5 G0 V$ I. h 7 Q! O4 a. R: D( h& B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( r. _3 p! K6 A1 g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % p& r8 p$ J/ H & M  `, Z, d7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   1 A+ ]7 m5 G0 s) g原料：鸡翅   2 ?# R4 p/ G! a$ ^8 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 v( x6 o5 Y3 H1 V2 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 c# N$ [9 K; W$ _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( u* _+ e! L: H) \9 a  D+ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; j! A# h/ |( e% d# f$ N- k) S8 p " d; @. }+ r* R香醋鸡翅   : ^" ]. W& m1 a& V5 c, @7 a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 j- r' r" X% L- M' o   O/ u0 }& t" ], A4 {! n# U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / u' G) y2 p/ B  B* v. f+ ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( q& J2 Q! ]# u* }( A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( R; g0 a; L3 _. [( E; [! ]4 B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 r) \$ k9 v7 J8 Z! q. M1 D   A" i1 J6 [& g! d5 e5 q# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 r: r4 s3 |  w% h: I$ B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 r7 M/ ~# c$ v3 @8 `$ g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / F( w5 g0 b, k5 M2 G* H3 j: M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 & E2 S' }0 I4 T) {% O; |, t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * W* M" W: H# }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 Y! ~' \. J& k8 V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 f) V+ Q- i) ~' ?2 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 {1 f* L( L9 [& q  b4 P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 ]) r* z" Q* |3 S* o! E, ?- j, d; ^$ n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 \  p' |8 t" w6 c3 c( b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . M) ~0 B" e! W2 d. l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   4 a* R2 O3 p, \& y$ ~! _; Q* v& k主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 p4 D9 o/ D9 \7 e0 c$ t3 d* @" s/ E% l - ]. O- o0 J. g* i: I9 i5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , @$ N3 m$ A* J. [" D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 Y3 H7 M; M! A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * f. X- K0 Y$ W3 r  o " S: W5 f4 h2 M; w7 T, ?6 [ 3 I! u2 V: [3 T! S+ J* j[1楼]： " `8 r( H* P4 v' S- I青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + \7 a0 M5 K8 ~& m  N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 H# \+ F; Y/ B" n0 N& z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 u9 P, m/ ?1 y, u! i7 q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % h& T8 V& ]5 Y' S2 ^* i7 w. g/ i5 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   " U# n# N0 {' ^0 z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 ~$ z. X5 b7 c$ [6 t8.加入配料翻炒   2 j8 N/ m  i# Z) f3 H! Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * ?7 p! A7 r: d; q7 {3 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 q% T# H$ u, r( r % ]7 J8 f1 \+ i% y* P9 U - ]$ c+ K+ x2 E* x4 l 8 q! S, L/ ^& Q! h / F7 I+ ^# ?$ {$ u: t. X [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " C2 @* I1 c1 h, S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 }' M, c8 @! I# H# q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " w" I% q* f+ Y9 U* v/ S) G) ^ . U3 {- h4 o. H3 }, y- s% m6 H / t/ l+ V" \& ^- |) `8 v魔芋鸡翅   % x7 u+ x& `& x2 u: X/ l7 ]5 w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) ^' n- Z% h% D. ^* F3 N; s! x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % w/ x, X' y% q3 w( d2 P: ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 t0 E5 a* R- l, d, u, ^- O3 h4 R8 f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , g( U4 \/ f" S3 U7 Q5 _$ z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # h$ b' M7 H1 F& `- y% C; S; `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & P) y' b! [" _' C% y : l' q, M9 p1 Y) A, c/ i4 Q! x [6楼]： 蜜汁鸡翅     x* Q4 }0 C( n! N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 A% N2 r: y1 r做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # ]7 D% l' H/ X4 \7 ?7 D5 A) H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : r4 }0 C" j  j0 P $ @1 s: B- m+ A# { + d3 f0 |6 s, n0 ^7 _* z ' ?5 i+ P; w4 g1 H7 d ; R" [( P) L# \  m : F2 T3 Y' r/ {3 u; m4 |% Q) d玛瑙鸡翅     ~( R, W4 d- E% w5 n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * o+ [5 s' c) z: G做法：   9 R- o( R! j( ]1 Q; v3 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 o# j0 a5 g( B0 ?& B2 i+ H - o! K) w6 a- N, ^5 T! Z# F   S3 O+ S! C) I. |1 M * [6 g$ e; Q+ ?& p3 N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' A0 g( R$ ~8 Z' ~3 g8 ?1 n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 d. Y' o9 E6 M" r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   [) U2 \7 Y; @/ ]9 L1 \, c9 } * f$ Y! ^7 l( B1 H3 S! u 3 h& s( o7 b/ K6 i% f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . P2 \' Y: ~* P9 u  |4 J+ s 烤鸡翅   ! I) f4 A% M$ I0 o2 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 T, k2 M3 v; x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : }+ X3 L/ }) w  s 2 W- @3 C2 }; d: [ ( G# |( ~7 x4 w: X, U ' |, d) E5 p# f5 J- P) z - W6 F; b! u# t, D, i咖喱鸡翅   3 Z0 |. K+ L6 k; ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 M2 o. r  F, b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 l" i$ j6 w9 }4 ], n. h. X& V做法   . P" g. c* ?$ p" `6 c/ O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / o9 \; i' @# I- a2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........