【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 Z5 ^) m% x2 Z+ v+ s/ ~' ^ & p# Z5 @, ~! T& g; \3 U, h) C% e7 F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - ~2 K7 F5 W9 w# }  [4 ~4 w& e做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 c0 @; Z3 |7 d- N  F3 o  u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! _: S6 ]3 e  {7 k! T$ t  W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ {4 w0 p) [, }! g0 o" K" c9.大约5分钟后收汁后上碟。   % s7 ~# E8 M7 q8 Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 o& X' V7 U; y0 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( t7 b# |7 p0 B& e6 M" h ( g3 J1 C9 K" D( @8 T' c芝麻烤鸡翅   , n, i" @6 |. ?# b# p7 m- U9 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 b# X2 h% q. s; k+ W7 o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + C! |9 Q- D: O  X7 I ( C9 z$ c* L7 w ' l: V* O4 v* s% }& t9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 E2 o8 v3 M6 b3 \% [   T( f: I/ Q, x9 M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / e# J; B7 n; J5 A/ Q1 [0 |* ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & l2 C  B4 i6 v$ A* W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   o! J* z& \' e8 v- q+ F5 S   f9 y7 W4 X1 f% c) j8 ]; K! | * f3 e6 M0 i, v0 X! r' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   j+ U. G& v! D+ ^/ G 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( C( P( s, u8 ?0 G* N# p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - Q3 W+ Q5 A' h  f9 X! \ 香菇蒸鸡翅   6 Q5 T" J/ b+ E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + M/ f; j5 h  A0 Z  ~+ @/ L& i. e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * A. M* S( w! u6 X! V- g/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - Y, A! e+ i3 X% C" s- a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   |2 l3 |4 U6 S7 {3 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - R; ?  I( U- l- y. [* v/ c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 a, w6 V9 r! k1 t+ Y9 e$ Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! T4 ]2 Y/ I1 ?7 z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . y2 k$ w/ I7 I: j! W ) U7 b: R% W2 t/ A) p) Z, Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - k. Y! I  F* w1 h 脱骨烤鸡翅：   ' o8 M4 ~% p, O9 g; M3 [" q" A9 E6 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' m# D1 ]; S! ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' R! k1 ^2 i# m) B8 Q! Y 6 S7 y) e5 Z: r. O1 i2 [1 l蒜香五味鸡翅 $ M; e: K, o: P% R. {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : G& \+ y0 C& M) R' F" c- z: W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 u4 X( q6 w6 f, v, J  `" T: d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ y+ ?8 I1 {3 h3 m1 i( q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * {" m. L. k2 T8 r" g# g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 p5 i. n" D# F& A9 o   L3 `. t3 f; {, y' c 8 j) m7 D# S8 ]2 R& `/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - e% }& g- n+ t) j# v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     E* Y' H  B" m# T  s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   ~, f5 F" ]4 v 3 b. p, }; @5 ^# M+ F: k2 a 7 M6 J8 }0 j' i$ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 E+ V2 r/ l/ m5 n/ _8 ]. H! y三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & v& B: P% e, A$ B  g / j# R' @" d  D! L7 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # K% A, v# K) r* v/ L; l$ n: b; | 8 Z% w$ V' u& [. s. M惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) c0 F: |, \: m7 \) C做法：   1 S# L6 G$ J, S/ ]" f) c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     c. [5 i7 t  J ! K! B2 A+ d2 B; P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + W, E" D, B, O' n 1 f! b1 H, s0 k6 X9 V+ m: k6 L4 m % G  X$ `# R1 u, r! D 5 j8 e: j3 W: B5 L: m! Z) m6 { + _; O; z" w/ ][1楼]： 0 a' L+ r) ]5 H" ~! }" ], m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; J3 d8 B* o, ]* T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 k$ C  F5 ^% P8 M1 X4 W0 T. r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; U, o9 g; h; X8 @2 `8.加入配料翻炒   $ Q1 p) @7 i4 m; ^$ a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( g; T' U$ f1 U0 o) W! F % H1 j, D. F+ F& }. [ : k# W; M; _% J& g' Q6 l[3楼]： 0 T/ O' e  a7 i9 b啤酒鸡翅   # U. H$ G/ [5 o0 C' \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 N( p9 z: H  r/ e: J # g! j/ s2 [) \. L$ F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 v/ Z( z  }& Q- C& G# n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % \1 Y# c# `9 s& D' W+ z$ Z + i- U6 M- L* Y: T * C. ~, a1 b( b- a0 C魔芋鸡翅   + t: V+ y/ c9 [& q4 l! B: ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; b7 a1 F1 j- |0 D  m1 d做法：   ) ?! L: n  s7 T8 R9 w& W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - }8 C! O+ k! H$ q* R. v. M) X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , Z4 c& x& q% U: s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - M5 t- H0 O/ F' A. ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 T0 y2 r# @* ~2 ` ! I8 u2 x6 \/ V/ V7 I2 y0 H9 L [6楼]： , P  V1 }  T% R& E- m1 w蜜汁鸡翅   . x$ X) s* s: G/ S& v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : y- @; i5 H, h# i& A4 [' `$ ?: `- P' R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 n$ E; Q, {2 b- b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & H' g- ]# c0 A( I% j! C' R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) h0 i3 B5 z- f. H; j& l 8 H, H" Z  Z  A* Y* r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , X$ s: w6 U$ k" C  |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : F  I( {+ o8 W2 ]' l5 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 c4 v. s5 |, q1 V . {% g. C* h$ q" r 8 \' u$ k; q' q6 E   W8 }, F! {7 @) ]1 d5 _2 F( E4 b ( n" ~1 X- v) S; X* b( U, q ) ?/ K5 u$ a8 W6 N% Q1 e龙眼鸡翅   0 m, X6 C# |: e) ]/ N  z/ h5 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 c6 M( u& h" L! k/ O! O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : U3 e  W8 U& d# u$ {/ T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 ?( O6 l5 G* L5 l3 h ! a& C( {  ?' j 2 o3 D9 Z' A, n* Q4 | 0 z: c7 H6 G: r% \0 P) Y + h; s2 ^# H+ {3 I, R2 c- q( i2 v+ L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; s8 S& {8 r+ o9 R4 q % J( A9 B1 l5 G; _' G , b+ j4 f) a8 C. [2 D7 |烤鸡翅   * @/ k6 W" z6 ^: P( k3 k0 Z# ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) A$ e/ B" c) A$ X0 i" l; z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( B9 ], C* X! V; w# y ( E" A, T% U% U" q " W. H0 |% `4 g: @4 B 咖喱鸡翅   , T' F! Q% Y" ^% `主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 D% u: S* i3 s3 e/ L8 N) g做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # w$ o  z/ h! l) H0 e( r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........