【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) Z2 k- \6 P7 e: ^7 K2 Z" l: H 孜然鸡翅   2 l9 G, H" i7 r# m8 Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # A" ^* L: d) z' J. M8 P% E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 q6 u( L0 v7 T; N# D2 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) v% a3 b8 l: V# P- x" N# _2 A  D; d) N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; h& T$ a# G; B5 b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & ~* ]* p& ?: [% J6 I* y2 u9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 z2 s; L& O1 e) v9 ]6 a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - Z  }% L, @$ ~2 r  a3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , A0 v/ Z. p- P% y, t) W( V% E# j 9 [2 Q# J  Q; g! O( M* F) z; g  s  a芝麻烤鸡翅   : U0 b: b. P+ L- H4 R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; q0 B1 O4 j# |$ i, R# t( b7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * I8 ~+ j! g7 H6 o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 m1 ]! Z9 t- R' y  U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; ]4 H) \% @: _1 L* u) G5 U& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! c" o- x6 c* l% i+ \. x* [5 W# i熏烤薄荷鸡翅   # y7 O& P, _2 R7 ~, W4 R1 u原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & u/ u% y# |4 o0 F4 Z ; u5 ?' K( |6 G+ ]! H2 k6 h 9 {! W8 N+ i% V# k. M& p5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 D: C* d0 h. o8 h6 n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 Z. h  Z! L& j: Y2 d: Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 o( ~+ h) v& ~0 B8 ]. c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 O" M$ o, j. t2 [) V5 F' f+ i9 V1 V% n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # k8 ~7 A( }5 g; p" R% s2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : L4 O/ x& R5 R) O  N* q8 m 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 c# K3 M+ Y) `6 i( n- Y$ Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / {2 v( k/ m' F  J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     q/ s- J0 ^/ }; p做法：   % D" |# l: `: Y3 }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 n, V; {( m1 l6 }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % I9 w  }( I2 r8 k! G! P! A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 Q% U; Y* w% ?7 {# [  a " S3 V/ L' p! h' v) p( Y' r脱骨烤鸡翅：   . M+ v+ a0 U( P( G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   A& C6 m4 P9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 n+ V. ^' R( K/ g- H5 M 蒜香五味鸡翅 , A2 |- Z$ Q* n( O/ f0 T+ V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ W& a1 [' i* v/ p5 m4 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ d5 H& e. ~4 p) [& I- o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 i8 O* H/ N. I$ E( U 1 L+ w9 w- \2 P/ m  ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , {1 F8 K4 q$ G4 X7 _蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 ~) t% S2 U$ e: n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 m- J5 G; O- W+ q  v三杯鸡翅   主料：鸡翅   : L5 t* o/ o7 B9 y- U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Q: f$ e# P9 L4 t0 [. V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 b% ]  X2 P( _/ K; ?9 Q3 }) c ! o* }; ~! T2 U: F8 d/ B- J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / u; Z% X6 }. _( u1 {4 h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 M2 J0 o! x2 S) ?   Z7 s. g! V. Q; p! H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Q: x! g2 v7 V/ X - w& g7 U- Y6 ] * }6 i; `6 Q2 h7 A  M  G- j [1楼]： 8 b5 \. q3 s4 S0 G, d青椒鸡翅   / O8 I- p9 _2 X# _& U! `. W0 x4 f原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & n- [) f8 S: e4 K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! c  [1 y) p2 H# A: w2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 D! B- h. s: `! R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * s! h1 `3 `2 ^6 G3 c, D' {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ H( D3 B2 h' Z& _/ I) R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     A7 T7 l. H1 j0 I4 m# M. X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 I! a, W( Q% K* q' n& S 1 ]$ E8 `% I2 y$ {4 o0 c- ^; O ! D0 w3 e' m1 m; D' l ( p2 s& z/ D+ Y5 w! s& V [3楼]： % H  z  Y5 s2 S* y" Z啤酒鸡翅   9 f. O& F. \; l/ h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 L5 k! T% j* r/ w % Q& u9 h8 \4 w魔芋鸡翅   7 ^+ ^" r9 ~# B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - V+ T7 K0 K! N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * V% N9 O2 W/ D4 g做法：   6 |  Q/ g9 i9 \  Z6 Y* q$ i! t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! l& @5 \7 S4 G- |  \3 \& h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % J/ D% Y$ u( o& J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 c3 s, Q& d1 K5 V[6楼]： 6 g$ r# y9 P" `8 {  F蜜汁鸡翅   - X; Y8 Q& j7 e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! z+ f4 P6 x& a5 Z% w" }$ f9 ] ( x( _5 q; [5 S5 J' ^) Z, e; X8 i4 i" E + U# z& _5 y; n) C: J8 u! R " h3 |+ A; J2 y+ {* e, L4 o- ~ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     M' l" W0 O6 k+ F& f( L7 m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 O' Q. J$ E) E! F/ w- } 8 I+ H" t( F4 m3 C+ C+ _0 S2 n + E' V3 K0 W4 c% W # t; y! ~! M0 J! B4 b. d8 n1 U  b ' N  a) @+ M/ I- |+ u " }, V3 ?6 H$ C. W% m1 T龙眼鸡翅   $ j3 ^( |  c( f1 n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 ^, W, s- Y3 p% J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 o$ [7 v& L6 H  B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 z/ E- {: k) @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ z4 L5 f8 i- o2 ? # n" U4 C; e! M6 a 1 Q0 b1 f' f" s# c# s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 J# `0 z  t' v- u6 n! k) D 8 b3 h. a5 d9 z, d0 N烤鸡翅   8 b6 {, I5 j' a8 l8 v8 w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , c/ X. c" G4 t3 n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " l3 V% P! Z' e! d. F 2 t- n; ~* k& w9 U( P3 L- I . Z* O9 U% M2 ^4 { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % h/ i4 e0 s+ w0 Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........