|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K; { Q: U, I
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z# x2 L3 X# A I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 u3 H2 F/ A2 w+ z8 e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P. A1 {: j" ]% a3 D& P f+ U @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j& R0 d* J8 j8 v! B* S/ y* L" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& B& A% u5 L: b" g5 e1 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 m2 {! [: M+ n' [( O+ |' P; _) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 g% `& s5 b2 a8 c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h9 v# [, @9 Y$ j& j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 A4 b2 t8 Q! x7 z. H0 H5 |2 x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& T* y3 l) @* S) U[/size][/font][/size][/color]" \' j9 A' H( Y5 J$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _& B! @: j' }5 O8 X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ B9 b( x* p3 X
[/size][/font][/size][/color]
) _. F+ _: i+ p& M2 c* _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], ^) q! A# l5 B& d( G- l
[/size][/font][/size][/color]
5 x6 }1 {2 U C+ e3 _$ b# q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], k1 e9 e# d" L* ]5 U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 U6 J& \ p" q. X
; s3 G# s: Z% f/ H! k3 `8 @ m Z% a
[/size][/font][/size][/color]
9 T1 S% d, P8 J- S/ {; h: n# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ p l! E2 q, A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G! Q, \% R" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B/ s5 [; d3 g _- J. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 X; O! j7 O0 j# g' D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R7 _: x5 p$ G7 u7 x1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k' ^$ d: K" m9 M% O1 |1 n! L7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g8 `3 U% p0 m5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# ]- s! g5 z. ?" H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 [- V! R/ v7 t- T# l- w! Y; m/ k[/size][/font][/size][/color]9 [* d- T9 @0 i" p: z* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 _: ]. v8 b2 L+ l% t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 Z8 H, N$ ?$ V2 l+ a O/ V4 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?# d6 T H, t/ `4 V) f, f4 J1 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J3 }/ ]$ [5 M% j( t( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 G4 g) `' C. M: X3 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! s' q; \1 O1 [( j9 a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& C; @9 t* |9 k; g0 ?" r; w2 q
[/size][/font][/size][/color]
" C! Q c! @ v' B2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 M9 M' ]4 s6 }+ j( U! |) Z9 W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. w/ E$ x) y+ _0 w9 J: [/ Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 T( S1 C- H0 n/ l[/size][/font][/size][/color]$ m1 k8 K7 y, v1 o& I6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p1 H+ ~: ]2 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m# J. [; u6 A+ y7 y) y9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C( r! v& j% O1 D1 Q4 `* ? O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: A) m* J) X5 Q8 S2 t" g[/size][/font][/size][/color]! q. S& N1 L1 t# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S; @5 _* ^# T( Q, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b$ @* m( D! P3 e, J& y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @5 w3 D' e8 z' U* u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ `! p" D' h" f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E4 q; I9 ?/ [+ Z. M! A1 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O/ ?) R z) H. E" G# C( N[/size][/font][/size][/color], b- Z( o! k6 o. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V+ Z. q! v8 F q0 ^7 ^! Z; W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& {1 `+ v) e3 b/ {, ?4 T
[/size][/font][/size][/color]
" P% g6 L+ |" {' M5 E3 m! y7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# {- q% W% ~5 ^$ w2 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ J, T( a" @' m0 J% f+ Q" s- w
[/size][/font][/size][/color], ~4 ^2 s5 X# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 d9 s# ]$ D8 a) Q) I7 _6 t# C* L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! G( U* Z' [1 E3 i' |1 X, o
[/size][/font][/size][/color]" [( y, j1 u f" d; {/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ J* C4 O0 E# \5 C3 x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I9 x9 W) Y7 h. ?0 B$ B5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l. f/ t3 w( P3 \6 _5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g4 h, m- P0 g/ ^( t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 m$ f$ D0 T* s6 n9 M; ?3 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m( D( g9 X; x; z3 D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 P8 }3 o' l9 V1 C/ N[/size][/font][/size][/color]
" Q; |* V. x6 p+ S) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ~* j. y H) G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z1 g8 K: i* r8 W" T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( a( ]- {( t I8 n, i! a' V4 ?
[/size][/font][/size][/color]1 U8 A" w+ R2 l8 M' f5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x& o7 k/ p# b3 U6 B% Y! ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G- ?2 F! H7 c' u& C1 ^% |1 S9 G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: M1 [- {2 l& z( q9 u1 |" X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F& i: Y5 `* i1 |4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O+ r; ^) K# t7 W6 Z) ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 L2 Q& @) K8 H# u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t3 b2 x2 z/ R* H3 g5 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ v2 F1 ~& D9 t9 f# t# V
[/size][/font][/size][/color]! D4 n7 X+ C3 H ~- K) d4 X# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 M6 R: q# G& m/ w- V: n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; r& [7 Q& s: v) u4 g! G8 Y' d[/size][/font][/size][/color]
) C+ X s. I8 G5 ~( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k/ v' w* |! g! {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S6 S* z2 Z5 l! n; W6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t( F4 H3 c( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }5 @6 }! D+ e, c2 i# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O/ a4 ~( ?9 D; o8 V; W+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 i. ^6 ?/ [9 S' S2 k4 o
[/size][/font][/size][/color]0 M- m3 K2 Y6 P/ M% P4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 I+ k& A3 _2 Z1 a" x6 ?
[/size][/font][/size][/color]
: S/ ]% M2 ~1 `; @! e+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" g2 I3 w, B1 X6 f- s, x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" a+ W6 ^' m% E% a* `" C) V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 \! W( l. g2 B2 c[/size][/font][/size][/color]
. P% c" [6 m& ?$ h+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' J9 Y3 v6 |3 w( F/ {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! o \! U! S, B. _0 q0 {$ x# v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
j4 p' s9 \4 ^[/size][/font][/size][/color]
" R+ X0 V: T8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 P/ ?# s$ b( [; s4 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- ~- x1 V- _- p2 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 {! W+ h( s: d3 ^1 W$ i* |, n
[/size][/font][/size][/color]
6 I. d" y, S3 E. ?) P: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; H5 I* @$ i& J( s" {1 F& L0 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m7 O, m7 r; s5 K, R; |4 E+ L1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q& Y" F6 U/ `9 D) @7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @7 x$ L& h" e8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p7 D0 `( D% V6 A; N) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
i0 j1 c8 I8 _$ a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( M9 i) D/ B( ?- a6 T. X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 a2 e8 E, ?2 G
[/size][/font][/size][/color]0 {; n5 c) t0 ~9 t& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& C6 f9 Y) l& t5 }+ I8 \2 f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 p G) E' V- a% u+ a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 T1 d! F; G% `' u+ F9 T/ _
[/size][/font][/size][/color]) E; J3 C' g5 M, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 h4 Q% j+ o" w7 A; j1 Q$ e. h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" o+ v0 ~3 p4 i. z% b' U$ }3 F
[/size][/font][/size][/color]
% F- H* n" L1 X5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 z3 m! h9 |, o1 z+ j4 x7 [, a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 q; |$ Z4 M9 o[/size][/font][/size][/color]- e* {2 B, s, g# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% z v6 q% Z+ d* m' W% D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, ~! N2 m$ {# E: F: x% _- t! c: ^[/size][/font][/size][/color]
. k# y) S: V% a& R. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 a6 A- P2 X x3 |" ^) e7 i* j. ?; m
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w0 z4 O1 w; c( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m- G) L- \& H( k K! \3 | e9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c0 i7 o3 F4 ]* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H3 O5 l# s1 r9 ` m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 v1 e) c; L; ~1 `* G' `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: E `; ~9 J* P6 J
[/size][/font][/size][/color], Y( T3 A% ~5 r s/ W7 S6 L. u5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" l$ \7 u% W1 \3 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' r( p' E! M2 x0 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 P7 @8 b2 H9 ^- v' A
[/size][/font][/size][/color]1 q1 ~, F: r1 C+ E+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 @1 A* g C) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) q3 l& l9 d z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k. X" |- S( _( e [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ p% @8 Z! V' g5 G% t, i& R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( i" T, z: o6 [. [$ ^; ]
[/size][/font][/size][/color]
0 }) j; o" c( f3 M, \+ ^: d Z( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( b, N( w3 d6 G4 e; E) P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* c+ E: Q3 S( E! k6 B
[/size][/font][/size][/color]
- O* K8 x4 Z9 T/ }, n$ \1 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- U+ ^4 S2 T* M) N: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y2 e; _$ }0 W: j8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |' p) H# ]3 e v" @/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( X* b$ A8 x4 o6 ]4 G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ n, {3 M6 Z/ G& ^8 B0 U[/size][/font][/size][/color]
3 o; w% R0 ^3 P: Z, Y0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ [3 Y3 ~/ j" ~% O% S$ X; A+ c/ ~. M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( J; |: t( R9 i* d# z4 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a5 x2 p4 \* @' a. p9 F' f. |% }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' A0 H6 _$ Z$ N+ E4 y
[/size][/font][/size][/color]
5 h3 ]) n9 x3 L* j. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; v( K6 I3 t5 E6 ~2 N7 j: x+ |
[/size][/font][/size][/color]5 g* ~8 m) n5 ? c. B0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 U! V- u' W- a" }: ]. O4 v2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
X' d+ b! w. q* O% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [, T# p' T2 \* k2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s4 _4 j% _- q1 T. i, q: ^/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m% b: f+ Z1 q) p. k& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I' K/ a+ S# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 t- a4 i$ x2 C3 j[/size][/font][/size][/color]8 `2 Y$ B/ [( ^) I/ L- {) w/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. J3 D' n3 F8 `$ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ~. g6 s! w: f( M# W E: ^" ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( e% S7 a) e2 U[/size][/font][/size][/color]: x( r) m) K, Y8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) i+ J9 z' Y% L* [6 X$ q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P+ H, w% [7 D2 n" f$ S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. B8 S" R. @) {[/size][/font][/size][/color]
6 ]) Y& O" r& U1 K4 L7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# k* B7 g3 E/ V- z( a- E2 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# g9 c; _# M0 `0 \& ^/ k
[/size][/font][/size][/color]
: ^7 q5 }# A& m2 m; N* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* X- `' r, }- |$ D. V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 X$ ~/ F# T5 p$ d4 v( l
[/size][/font][/size][/color]- a! ]& ?: |8 E! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a4 n: L6 O& b: T/ [" p% D5 @8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% c {/ G9 j8 L7 H0 p( j4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W* U/ ]' n& p+ r' f' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a. }) C" i4 w1 k! o$ U; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R8 M5 C. y1 v3 {) k' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 q1 h1 Q/ J. S: D& n/ \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. _: j- [$ @' T' \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 f/ v! Q+ n% T# g# b$ N6 [# L5 X[/size][/font][/size][/color]
* c; ^* J7 ~9 n$ P& F5 z$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G5 Q" L) c2 H9 Q* \" z" D+ j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# X: ]2 x7 |& M0 q[/size][/font][/size][/color]
2 r5 [( x: T" P9 F2 B: }/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ U6 x: |. H) b) X& N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 A' `+ n( \7 D) {" d) w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& @. b0 v2 T( G/ m/ e& O
[/size][/font][/size][/color]# v4 E' i2 a/ W. T" |! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' y$ p6 y) ^/ S! s g0 x9 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% U5 m5 `3 F, g2 w% R
[/size][/font][/size][/color]
- l# ~4 q. P9 w$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& ?) e! E. l! y; q! |
[/size][/font][/size][/color]4 w+ C( t4 Q9 L% W" R( `2 C) j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' k7 G ~7 y7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v+ C, O# W1 P- [5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]+ _* T: ]3 p- Y1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. L6 s0 T, j+ y+ I3 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! q" z- V* p+ n* a" T$ q[/size][/font][/size][/color]) X) h/ S8 r: f) H y& M3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' A+ S$ D& X/ r. n# G; S( c9 A6 T$ c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. }+ ]8 t7 z& D5 S, S6 ]( @. U, n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; z- [2 Q( r; M" o1 C0 e1 b& R- Y
[/size][/font][/size][/color]+ [' O/ m! Y! s8 r3 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z, {/ |( s# ?- A" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D* q2 j' y/ n% G% o5 \6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?/ C/ q9 V9 O1 {! e: B9 D" N. J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) {: o" I, ^0 C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 b$ E7 t4 i# h5 v$ \* n0 }4 e+ p4 v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. ~1 j6 } M4 @[/size][/font][/size][/color]
# K/ G3 P0 ~% Z9 O! ^& _- n; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- ]8 u+ t# C: O. @* L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" N' r( n9 G, r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _3 L3 z; b& {4 j9 h+ i! v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 P' a! T' t1 Z. d; M
[/size][/font][/size][/color]- q) o( [" {) p. C! `- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 i! b4 a8 {- Y" n
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R$ k, N* j, ]; g- F% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m8 P2 s6 d% e+ C8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q6 H9 b1 `& v, J% q6 h# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y7 B! x! C+ b. d& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' G1 `2 K8 e$ h; i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) b, u- e" D6 }9 a4 S3 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 U* h. e R3 Q, x' P- V' U& j
[/size][/font][/size][/color]
5 s( p! O; e9 t& h( e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Q2 E+ ^0 a2 J& n" l
[/size][/font][/size][/color]
9 K: L/ E4 _; d6 I4 s/ I9 ^9 j O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. n; P1 H$ @0 O, U% B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ T. p: K: _: r1 D7 W$ b3 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Z. r7 C6 E. ? Y! V4 H[/size][/font][/size][/color], Y; E6 F' L0 z0 @2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 ^# Y+ f' g5 f$ V0 E& Z. [ ^4 C
[/size][/font][/size][/color]' n/ h4 H, K* r% h3 W w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ S5 G5 b: |5 R5 Y" J6 h5 Q* o$ g, M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D( {. a5 [; Z5 _ C# Z% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y# A: V. g4 ^& F5 W" [8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t \7 o/ _6 x& b' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E9 ~* Q# T" }2 t. u6 x6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ [( j1 S6 _3 u4 X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ~0 G% v2 ?$ B+ M7 T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M. T4 L! w( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D' y, G3 `- y* t; s7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( k7 s7 m/ H1 M7 F' T
[/size][/font][/size][/color]8 b. I; `2 h( t! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( B ^- ^" T( w1 k5 W2 J) |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V8 C4 @2 \8 R' s4 s8 q" M# l& `6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ]1 p6 [, L2 @: @0 D. Z& l5 V! P3 W# F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* Q6 A9 K3 N0 _/ Y3 g
[/size][/font][/size][/color]9 Z6 O2 ?$ `3 x. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 w/ a! e8 x, I) L9 O0 |" `
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P( c6 V/ a0 n9 @" o2 g: N5 H7 R0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F( W* ?. b2 u& c- q0 Z% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 t/ Y: | T$ x- T" Q e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i5 f8 p; g3 N$ q+ H' l0 U' }; n; S+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [2 U* o. X6 u' E5 U/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 o' o. z4 E# p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A0 g5 t# t. H6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J6 p/ _1 D% k. e) W |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 s3 T; X5 P( {. r2 T# t; f [7 u
[/size][/font][/size][/color]
: E. K' b$ T c8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% Z" P1 I. c1 r/ G( A5 R) H[/size][/font][/size][/color]
9 `+ f4 L3 k/ t% k3 \; D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @9 T! s+ h Q m+ t) t' C[/size][/font][/b][/size][/color]8 j8 z) C& |* P& f* b ^4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P2 G% k" l+ d9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j$ P" k1 W0 H5 ?0 D& }& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G1 Y: H5 E7 p {9 G# R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- D# K$ f$ D4 A0 O% ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 w( g3 G6 D& _% r' l
[/size][/font][/size][/color]5 S2 E2 t& i$ m3 t4 l8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K1 O1 a+ ], o' x3 \8 j; k7 E0 }7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
. h; @" B" g- a9 u- f* P* Z1 M% ~3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H; i" B. G+ w& m8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d; O" m* P, @" G# Z' G8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P0 i6 E6 ]$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Q9 c9 q" X7 k) D- F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X# F7 Q4 G% V6 A% Z9 L8 b, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M/ q. \' e+ e7 r3 X9 ?+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 a. ~2 ]1 Z0 T0 u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 s5 ^( I% w* T0 h[/size][/font][/size][/color]
* b3 E3 M) s5 ^5 {7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: [7 w! H8 _6 z X7 m3 [[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D9 ^! n$ s" \) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u: M- z! [. C0 x/ L. M3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~% m3 c( N7 p$ |% ]1 Z! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B {0 L! C3 k1 }* I9 N$ W6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* @% Q8 M6 I' z/ e! z$ Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! J1 n" S% k$ ?2 d& u4 \) C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z) \% V3 u" j- s2 D, b+ H) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 {, B& U3 e7 y' Y+ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! M2 C* q0 S q0 l) o. T- w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k# F( \, V: P2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( A' p; {% x! r
[/size][/font][/size][/color]6 F A7 \) p& ]7 x5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; |0 m6 a$ }! j, E" t7 Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 X5 s$ B6 c I' u4 P" F
[/size][/font][/size][/color]
4 _ F( j- M* b) D+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: s R4 R$ ]' \; v+ s" F( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( |" y- F2 G% W8 }9 A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- _* ~( e5 d$ h) m* V0 U6 g[/size][/font][/size][/color] M" f; k; f8 L! K! T* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 G) G9 F# J+ H6 d" ?. b+ W2 o2 `4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]" m$ w+ Q. U# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o* U* g* d0 K- p- l" t* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X P4 h6 f9 N3 S; m6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [3 C5 l: q- q* E* g3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 Y$ R; p5 J* b, Y0 E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ]2 D! N2 ^5 c+ p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 T2 h) i: s. C7 U
[/size][/font][/size][/color]
8 G2 c( J" ]$ A( g( x; {+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* B2 B. n1 }! ^+ b. q% t& }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 D) U) U9 b$ q! G' V: b[/size][/font][/size][/color]1 k) r1 Q& x `: Y$ Q6 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ E, f: P9 H- k$ a- K! l3 x( _* R0 G[/size][/font][/b][/size][/color]
: u5 q3 E- `) l! @% s( I! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 \! H1 Q2 q) N% V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K A( [: L; a+ p4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 [; G& W( F7 [, M$ {/ B+ i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 M( e. j0 V; Y3 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N. s9 U. `# \/ j' c2 G2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 o+ A" A9 i2 ~- W* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: ?0 n7 y, b. _* W" A, K- b; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' e7 C+ }- T' f
[/size][/font][/size][/color]+ x* R" y, m- a1 L A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 z+ q8 a8 B7 e- U/ n& g. L' s
[/size][/font][/size][/color]( u5 R8 F4 |) ^% d" U1 @
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 f7 ?* d) W9 n7 u Q[/size][/color][/size][/font]
+ @ O' t d' ^ k% j, o, o5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ^7 H* b9 ^0 g# G! v7 w4 [8 r& n[/size][/font][/b][/size][/color]
) l( F+ x: L1 q' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 _8 ~# U7 y2 e5 J3 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?, F; e- K. x! D" f3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ h0 L4 [! ^4 |; x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 ?, Y# t5 n; i% O0 g8 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f. A5 M' s: k& {7 u6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w4 ~# }% f" }6 U2 [: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. N+ X$ i Y9 M3 h( s8 _; V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- L: t1 k5 l& P! k& V: Y9 g! m. V
[/size][/font][/size][/color] d; y; n- a5 d& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ |2 {/ Q# ~# w) i' [0 `$ g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] j8 x5 {4 H: Y7 x( w
[/size][/font][/size][/color]2 G9 ^, K& g+ M0 W% N8 d( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V' Y& |& V9 f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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