|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ V! K: ~% q% j$ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y/ ]0 p8 ?- X( y6 a4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! w+ p9 Z, v2 }: y' q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b: q6 J$ _1 R( [$ W$ [1 H; X q! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h2 u3 I0 y( N, r4 a5 J: h3 s. M, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( H* s( m' }+ w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* o6 [8 K6 ?! w+ k/ j! s& I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% F: A# v8 n+ C* Z2 V2 W5 n! g J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 b! u# ?* y+ L: t0 Q$ C7 s. i& T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ F' t( Z5 g+ P" S* H }/ @/ T7 q$ M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' V( E/ D3 s5 P5 z8 E r[/size][/font][/size][/color]
# S2 D: E7 `9 m1 J4 N/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [9 Z/ o+ y2 h+ `% ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" _9 A; O, u$ x2 M0 e% [8 A y# Z
[/size][/font][/size][/color]
; o6 e- O3 _% E1 D+ t& h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' J0 N5 b+ G; z9 K, m[/size][/font][/size][/color]! ?2 i$ Z6 z4 A C P: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* y$ K5 k$ c; u/ M& T: [) C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 z2 U# ^% M+ I' l
8 G1 m2 w, _( @/ T( f2 ^' Q6 {
[/size][/font][/size][/color]6 J& Z! \1 j7 R$ A$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ B8 W/ |+ p9 M! Y n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 O" E! p( |; N4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
& _& A* Z8 V( C( k# j; L# W5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: \0 g( i6 v0 Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A1 x6 `7 v% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n4 p8 y9 M7 l! a0 F u7 n1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X+ |1 p4 B# L/ Y' W ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- l1 d2 U6 o' ^. l1 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ j0 h- d+ H) H# H
[/size][/font][/size][/color]3 K2 Y! @7 w+ e5 Q* e* \3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 d7 P7 _: m; w: [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. G W( Q% v/ a1 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `9 Z+ h! j4 P+ m! d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @3 u" }" L+ a5 p W l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], J- S8 Y) J1 f0 O- |( {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [/ n: j _+ A3 G& i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ E/ y8 K& w& F; k" O4 m6 S3 Y
[/size][/font][/size][/color]$ V9 ?6 A7 G- ]8 o, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# K+ B x, H; W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% K$ V1 |2 [3 f6 l; z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& S6 X5 v- \0 D2 I4 m[/size][/font][/size][/color]
% J+ \, |; m' l: s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t# X+ ?+ B: G; g1 d- N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x2 \+ w5 f" j+ X. P: F6 g; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q! W1 P2 Y7 ?7 x, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) N; }* T0 O$ k3 O; ?[/size][/font][/size][/color]0 D0 o- h; E4 I3 Y H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z/ }4 n: F8 M1 i H4 G/ U. F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e4 Y; C2 o0 Y( ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V: V( \) L1 e8 Z1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 D, o# i% w+ r' Y0 j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V2 u/ U' t2 ^; k; N( T/ X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 a- u1 q- Q# V) G; }
[/size][/font][/size][/color]
* B0 B! N- r; Y$ Q4 ~, a; C% f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 @1 _$ h( G2 [, h" l) Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] X) {3 u$ T+ W, g9 d
[/size][/font][/size][/color]
' U0 `) g# n) R5 ]3 ~. D9 C4 H* C7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( c+ d7 H/ S6 C5 v3 x4 y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( P8 g8 u- ]7 T; d' e) L( W
[/size][/font][/size][/color]
! d% M! x8 p: \4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; w' k6 `& [3 }) [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ T2 t- E7 V D2 s2 R7 j# i, H[/size][/font][/size][/color] o! ^; N i* U( T% V1 c; h- Z7 q0 l O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) n9 l2 H& D/ i' M0 R1 [! B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J5 h* x# H1 U# \2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k$ e; x+ Y, ?3 s, F; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" H9 K8 G0 ^7 j; G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] f2 p$ u) n# V5 C5 W* P H% M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c3 N. P }& k/ I, n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ~8 a6 b9 _, I0 H[/size][/font][/size][/color]
: q1 v( | N1 s8 X4 J. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- R) Z/ [- l) X |; Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }4 w: Y- h5 ~! m, t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 w R! m* K! R4 b/ n1 o& E5 ][/size][/font][/size][/color]
! c+ b0 m, v5 q" O @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [5 }* f6 c- t' x( q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. U. n( K" K6 m! y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 |* ~2 u- b8 h5 o5 t2 Y. F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l/ n7 B% a7 r, z! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D! l" r, r7 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# U3 V; S( h& r0 j5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! `6 N& T" c% V& c7 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ N& ?: i8 l5 a) C# q! p
[/size][/font][/size][/color]) c4 O- i, v: I9 q g- |, i- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% r9 j7 t) P b# w7 j6 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 a9 K2 ~4 M3 j/ A; U4 [8 q
[/size][/font][/size][/color] O. P5 k% u0 Q' v4 w6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }+ x7 ^6 C% D& i& \( \. u' \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J+ ?2 N) ~" B4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T! k! ?% }7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J5 h# g6 g5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B# w. g" Y- c9 V$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( j ^- \" [, X% x[/size][/font][/size][/color]3 s2 Z" E: O$ x% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# c* j1 T6 }. R[/size][/font][/size][/color]0 j* J: Y" K6 T. ~+ B! S# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ t: ?: N# k3 b2 C6 q* N, n5 B, O. M% O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 T7 [" c0 V5 z6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 w7 f3 b2 l" G8 k2 o) ~
[/size][/font][/size][/color]
3 N+ f4 {$ p+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* R6 ]+ C+ o9 O. `+ a* i0 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! x$ A& u/ X1 q9 a7 G' C6 I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: N- T$ @. Q, w, j/ M' h3 k4 ?: D
[/size][/font][/size][/color]+ I9 u9 v, i- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 J* I- z& P4 O% B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 y" F& e5 D9 I3 V* F! B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& F$ c2 d! ^3 ^( g* @, y$ s
[/size][/font][/size][/color]4 ]( n# s; Z' m" l9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): p6 \/ }4 m! `1 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `0 |! u# y* b; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a# O7 G& r, t; W7 d5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p1 r- A6 w$ O9 V5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f5 W: q7 F m" i+ f! p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* o* l" r! o3 t4 l7 E0 {* \" e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& d9 \* @- z7 @3 }) o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& s. z0 \9 X8 |[/size][/font][/size][/color]8 Y* }* e- Q1 X9 g8 \% ?" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 v- T2 ]+ f, R$ \9 Z! g' F3 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ U9 \& x$ ~+ L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. B; r0 S( O7 I @[/size][/font][/size][/color]
& |$ \9 ^7 T# C8 }4 H* b$ u6 O% e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% g% k6 i9 G; P% \9 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! v4 _/ F- H/ m4 N) \[/size][/font][/size][/color]0 U/ }1 o* m' W% L$ j% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], l6 d: `* k& Z9 t' r R. ^. V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' p5 h9 B- ]' R7 r0 h3 u
[/size][/font][/size][/color]
: a$ }$ P7 O9 {) }( o) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H9 L* c8 W* K! K- D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. z) X- L2 G: v[/size][/font][/size][/color]
, I1 ` K" L. k$ R& }1 y+ ]3 {0 Q* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. O5 p7 Z* Q0 n9 Y- l9 W0 H[/size][/font][/b][/size][/color]' v1 t+ [3 H( M9 M8 z4 E# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?3 q3 i W. s. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I2 Z1 i! }4 c- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S" c; Y4 F3 B' B# ]4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 s: q. X0 T# w- C$ i' t# \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- o& y* u! y4 ^6 m' w9 v( F- e
[/size][/font][/size][/color]- X: L+ D; F2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. r) X2 U% n; G5 |( a% R ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 P! D! V! Q5 e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 e' D6 v, z! S
[/size][/font][/size][/color]
* n& O; u6 `8 c) G2 E# k+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ j2 j$ ~$ y8 B' B4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 |* E1 m* m7 K3 r6 f' @% U! n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G7 {) q$ s0 e! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! B- g% h$ z8 B# S7 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; g! H8 q& |3 G/ G[/size][/font][/size][/color]
, @( I# L, P3 M" Q6 V2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 O0 E L1 ~& H. S, H5 s( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" x2 w! p4 u7 @6 z% j
[/size][/font][/size][/color]8 N5 G: ^- O' A5 X& V/ X% s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) r- P2 D3 ^# C/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j. s" z: h( ?0 n5 B! G, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ p Q3 l e$ F7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ L( ?6 B. S" o% i7 b7 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* N0 V0 @ G, s& T, H0 ^
[/size][/font][/size][/color]) r7 J/ I/ ]; X6 d% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& _: r3 W) A- }+ i. T+ F0 g% u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" b6 B4 t- [/ V) n4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {# x0 i$ u# M0 [, E3 [7 z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! {) C1 W7 Y7 h2 `! h" n/ t
[/size][/font][/size][/color]3 a" d V# c7 ?2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( F. s8 A( a1 C! \ X; o% W
[/size][/font][/size][/color]8 V& F$ E8 N3 \! W9 m4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X! r/ u% k( G$ i" t4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
. n+ e+ R6 N0 T$ k2 e# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h3 v; G& o- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?3 O% I, d9 D$ b7 c, H3 K; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }6 z6 x/ o0 d# d: N* I) [8 I+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \( }+ `% r8 b% E9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): v- U# R& E# [- h
[/size][/font][/size][/color]
8 c" w M0 h) O. V% i0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ T7 k( Q7 w s+ S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* x! V- A0 n- r% E$ y# }: x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 r2 q h/ ?3 T2 d
[/size][/font][/size][/color]- r7 l1 |$ d5 a/ J0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* Q/ o! O [2 C0 B5 z- U9 [3 T9 f" A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' s) O) ^/ s$ [. y: L- {, q0 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 t9 u7 l7 L/ T. t+ \6 s! ?
[/size][/font][/size][/color]
* p) [- z, z# v$ e& C2 o; V: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 s) G" j# t, d) s* n1 K5 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 Q. K( t! A0 X: s9 I/ w3 s[/size][/font][/size][/color]
$ a9 b* B, z7 i- L' U2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 a' M( |1 c/ n9 f! ^) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( d- S5 Y) i2 e1 _- f. V[/size][/font][/size][/color]
! _+ g: n5 G3 a% Q, j5 _. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 W6 Z7 ]0 x& l" t$ |0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 i% k; O- H! }+ ~9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W/ V o) q) V& z; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L9 @* L+ p' A( O8 I+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 \# e% ?0 s3 U! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 \2 {' h. Q7 h8 k& V3 t. ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 s4 j) z9 V s. c+ s+ B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 s. N. K% w6 M. l. M) O( Y& N, j
[/size][/font][/size][/color]
/ D6 E4 |. ~, V: r6 W1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A& C9 y( b) T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* f& C4 h& H% Z4 e. Z3 P) z[/size][/font][/size][/color]
( `( l2 Z$ m5 [3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" E3 Q& m4 e: T# E$ q4 M' N' p1 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ Y& P: [+ ~2 `& o5 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 R; ]. A2 m Y! e[/size][/font][/size][/color]8 L( q; _/ E8 y+ Q7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ d" }+ s$ x5 R @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 Q% e7 H' s' }' ]- {% j* {[/size][/font][/size][/color]
8 }0 N( N; S) l* v: q7 {3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], O$ I4 t$ ?7 L7 j# a
[/size][/font][/size][/color], \( ~& \- B6 L3 m; c: H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" @( H5 {2 k7 x# v, ]* E6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k' L9 b* b+ t, [' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d1 _2 O& d: ]1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 _3 ~" |( ]5 U& T, I" A. b3 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! |4 v+ o: }' |% e
[/size][/font][/size][/color]
3 N, ~6 ?; v, g2 E( S) v7 i8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: |5 R; N& o' g* \+ @+ t+ H" ]7 d6 p! I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" S% v# p8 D+ g3 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Q1 a4 c: [$ E# j% }# @[/size][/font][/size][/color]; _- h D* G) `4 n5 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) G0 K* P& ~- X f4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m7 S4 l/ U2 T; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A( i/ N7 v& j; v9 G7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ z y7 b5 c, i, X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- [4 b1 F' t$ H$ V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* z6 O7 A! g# i" a5 T1 e: M
[/size][/font][/size][/color]2 M" t; ~# Q9 R& a& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: j" U# Y1 N& g$ P2 l: x5 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 p+ ~! y0 V P! A8 q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y' d& ^9 _; N5 L/ U: ]/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* j, o8 E" Q% b F P8 X8 k' b" R/ u) A[/size][/font][/size][/color]
- V. l2 d1 Z! D& z" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M$ b W7 U; [* ? S
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W' @% [; y- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m5 V' F4 @ ^' f; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J, D' n- ~0 i8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w+ r: C: L: k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. ?( {8 B. @) [' d$ ]5 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 r2 d' k7 b) e, Z+ H8 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# N! o# B7 C% U1 M, r n3 ]* k+ u[/size][/font][/size][/color]9 z, _7 ]% n7 M# U6 O/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 b- u8 J% ?7 t[/size][/font][/size][/color]
" I9 U* {, m2 h4 M3 h6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! z, R2 I" x& ~4 Y3 Y t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, m& I" f( u4 Z4 I9 i5 g6 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 B6 |. @8 {; n& e& I: @7 L* h
[/size][/font][/size][/color]
p' T# x3 u6 ?8 D/ f4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 ~* ]3 a. r# K6 _: Q
[/size][/font][/size][/color]! I4 N2 i' n3 q4 d1 t3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e6 I1 ]/ |$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r2 f2 K" Y1 \) U2 M) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G" D$ p& g$ |! j- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w* x9 r3 x p) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }+ }, `2 F3 r# d5 D3 y& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ S8 z; c/ b2 N9 V# i5 P, u( O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" K% h- c0 d+ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w" }. r9 F% D. x7 G3 i6 X& T6 v' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~& x& l5 y4 x' o+ C, S x% u$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], c1 l- X# R* O1 \8 G
[/size][/font][/size][/color]8 j, S, w! R8 K8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: R: i6 J1 x. V l6 Q6 H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L* V& [% G( c% L5 o ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. j9 r9 \( b' @' h) K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 [8 T7 U* D4 Y) R+ g3 }[/size][/font][/size][/color]$ a5 I* p9 |. ^9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [" S7 D. h" U" H2 a$ w
[/size][/font][/b][/size][/color] i( U; j$ t' u/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {0 U$ q. q% K1 N" j& R/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 W# s( J2 Q) r/ Z) x- H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l" M; D* |" w5 n: v& |: k, o% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G" t) ?! H7 U6 [" S' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p' c' G, B' S" h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C( p# }0 M6 d$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A2 z, \* K$ b( e1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 K2 ~; Y8 u. c, h( c[/size][/font][/size][/color]
# K' B% l3 l7 z x3 `; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ |" [! ^6 E. u$ H# W[/size][/font][/size][/color]6 W1 L1 G( f; |$ Z H% D0 c7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C2 ~# b. K4 [$ G7 E[/size][/font][/b][/size][/color]/ a& e3 B4 i7 g1 t# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ], U) X# w( y9 }5 j8 r# z9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~% h. v, ?# E7 _9 p* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r- i# W( t2 b; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 a' i6 E# c1 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 p' L5 T2 r, v' v: i* b/ q# w[/size][/font][/size][/color]
: w5 g: f$ g1 V( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" F3 ~8 E0 \0 G* p! p[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @' u# O3 H, `# e" `, k) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O! e# ?* b+ L4 g1 k0 U3 ?5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z( T! {. }5 _: y- @: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t* y/ T: q( U" G, U* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ a( t! w; U$ ~" z8 O( A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z, z4 ^* X* S( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b t; R$ s( j" q: T7 Z( l4 ?: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, I* T3 [# ^! A; j( V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, A& n' i! h$ V- K: D[/size][/font][/size][/color]
7 b6 t9 R( S |# `9 C, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t- j1 e* s: O9 U7 i+ J8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I/ d2 t1 a! n; i7 e- y. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R' Y& ~9 S! P: E7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C5 Y) t! @+ S/ @3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |- C; I" C( l1 d `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! e T3 `0 @' G- n9 ?# u0 O* N5 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], p- s5 B5 T3 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[$ F, n4 u! {4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 y5 V( m% q3 R; d3 q. D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' o0 E) H8 A O' c: K' d$ v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W1 D* d2 O1 N5 B' W+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: j8 D1 {2 H7 s[/size][/font][/size][/color]% b+ f% c; \& l9 E, g; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# l$ l C3 c9 e( Y% D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 ]2 d b3 m" M
[/size][/font][/size][/color]' W8 m8 w0 q3 G! U1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, d0 y4 C0 U# R7 Z$ a3 X! K8 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], O1 J" P, A3 x' K; V5 V$ B$ A% Z f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 I. [0 B" @& e" H" e$ T$ p; }$ P[/size][/font][/size][/color], V8 Q$ A. M( J+ X: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Y, o* J+ N% F P- N- l/ W% J[/size][/font][/b][/size][/color]6 a2 z. u; ~9 M) ?; m; ^) O) p6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D0 }) M' F) p1 J6 C, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U* x, _: @" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s: p6 B1 Q/ x* J6 C# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: w9 y8 B+ D: ^/ D$ E6 ~; J5 F! k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ G+ }' D# t* p1 b' m4 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 F: P; {# _9 v6 x: s/ ][/size][/font][/size][/color]2 F1 P: `0 Q/ _$ u# e9 v, _+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 J5 g# M: d5 Q7 n# `% V/ G# U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- }6 ^$ J; I2 r( b; B0 M6 o1 u5 I* c0 Y[/size][/font][/size][/color]0 q8 A3 k6 Y: b. l" L5 v( M; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# d7 ?, P) [4 ^2 C8 e' x
[/size][/font][/b][/size][/color]9 m, m* z( H9 I/ C! R K) n+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( i. g) U5 L0 \5 c* l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @: X5 Y& I ^/ i$ W- R5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 ], k) s1 A) t& V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 }+ X- ~* W1 l/ q* @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z, ? t2 L7 Q1 R7 b- t' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l* i" d2 x& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
j. }) h9 H$ H* z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~4 B' e2 N8 n5 A8 k5 u[/size][/font][/size][/color]% d) E2 ~# o: H+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* p$ z* C' y# ~7 n5 O7 j% M5 r) Z1 }" R
[/size][/font][/size][/color]6 k7 H( }. V+ `* _: X+ I# J# r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! N) H1 g- j4 I* E Q2 x[/size][/color][/size][/font]3 D7 M6 x% i3 |5 G$ w% p2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 r |9 h9 b" J' S$ [) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ H3 @) R% ]$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# L1 e. f4 q' | {( Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |$ V: J* M- D% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) h+ m1 R8 w; u4 o6 D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 w, D& L3 n( q( v8 l7 c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x) D( w& m# i; U0 M& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M: i" D. D |0 g( @2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ O h9 Y- F Z! T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* A6 @) F' P, B1 M) F1 ~[/size][/font][/size][/color]
1 |! I% h. ?$ t) {; ^* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* v' {( w; w) y# I* h0 |( A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ j7 Z6 W2 ^/ I6 I: ]6 J[/size][/font][/size][/color]% ^( N" ] V# ^8 c8 I1 C% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 _3 b% T9 s, x" Q: N3 t I& W K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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