|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \0 F- b0 A' a[/size][/font][/b][/size][/color]: z- N/ I* n( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 w( r" o& a5 {! b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M/ w# ?% g" n* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \% x4 f3 m: z! L# I L* V* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% X1 n+ B4 y9 x5 P$ @" N8 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 d5 a% I6 I4 u$ L9 g& g- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- g: t. ]4 r, U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O. ?6 F) E7 q: v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 q/ `" p2 o- k# h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 ^0 e+ v% w7 [4 _# y! @
[/size][/font][/size][/color]" Y- A. f+ r5 n3 i5 Z' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o/ z1 s) o2 O7 Y' j1 }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: @# z2 z, O5 l1 B
[/size][/font][/size][/color]
5 u' Z3 o& T' z/ N4 f+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 y2 v" \0 f( I# }: \7 F
[/size][/font][/size][/color]3 }# S- n4 g+ _) e B( |3 P5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 J/ o6 X8 N, Q% T+ g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ l/ n2 T5 n& _9 x P7 R$ t
. {' U7 n% S1 O/ r! h: R[/size][/font][/size][/color], w# c2 X$ H4 P* a) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( r0 o& ^. A4 e9 Z. F; B% ^) Q. {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]5 S P4 {5 {2 }- N5 k[/size][/font][/b][/size][/color]1 N) G5 A! A, x% ]. s) S$ {. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ D9 N) [" c# H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s' b3 a( s4 B" Q" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]# P7 ]0 {! B# @+ e; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F6 N& z- r% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 U: X& |& b H) O* Q) [$ u1 j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, M, `) t' A, c/ t[/size][/font][/size][/color]$ F; p: q- F$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' k U" Y/ M! E" [8 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 Z# {3 F! }9 W1 f G! h2 | v6 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B% _4 q* G: `, p0 B& _" j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n: @1 z, U% q6 o2 Z4 d5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% K, B1 b2 b: W; D [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v' q3 n- h1 i0 V- \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. U) D0 }- g& a4 T0 y[/size][/font][/size][/color]
9 K" }, q& U: a5 v3 u7 q0 i6 h$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% X) H9 E3 _- j. _$ M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* }6 H) u, B1 A& V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! Q1 I) g& O% \! w5 Y2 l* _
[/size][/font][/size][/color]' [( B" ?1 x; G' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k3 B# H- X/ ?/ q5 ?) p! J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `( @0 a5 @7 o4 C- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o4 l* ~$ y8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, }, R- o0 C' E- }& J6 j[/size][/font][/size][/color]# Q4 v! [# `+ e: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n7 C: u. X& i' {3 G7 C" m2 H& G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V0 i/ N1 E( ~. L' d1 A/ [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h8 d: n9 T: T# s2 @* S3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ]8 d* m. m* \+ X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `: Z$ L& S0 l1 X) f( p: d% p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' G# g; ~2 d7 {: u( j[/size][/font][/size][/color]3 y) e9 I8 u# d9 c! v# {) @3 u; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G2 e* i; r& F; I5 ^; ]$ Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. O9 s% g6 m" j3 E3 P. s
[/size][/font][/size][/color]
, l \$ d" b* s8 D6 u5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& J6 b. |' N+ i# `- z W0 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( _/ s% T/ O, j5 a, f" u
[/size][/font][/size][/color]
9 R+ S8 J* E3 U% I, l z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) h& `; Z9 o; X1 n) z9 C7 M6 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 w! O; z" ^2 i; I% R5 R[/size][/font][/size][/color]
: N X, y- Z, G" }- a0 L _* l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 W. w4 |# |8 u* U* o0 g9 W/ a2 X" h3 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `9 y, F) E+ R' t' [9 }+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M4 A- e9 W! H6 M3 ?* p L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t3 S) x- R0 }7 I6 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 Y$ p: n# E! L; O+ D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l% l0 l) b8 e7 ~( O/ S: b5 y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x: A3 }! N7 ^9 O[/size][/font][/size][/color]' g6 A7 w4 M) A" V0 h0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; s$ m) E" { h" x* m4 d% G! L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 s/ K0 Z( g# E* v% k9 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ]7 l+ z) p2 g
[/size][/font][/size][/color]5 H) A, ?5 u+ j4 r3 `$ m) ]4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 N0 w* E, x/ Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g6 E! r. t9 n4 k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Z& E5 P; x0 l6 ?& v3 T+ {3 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O* m6 [3 M; j% P8 t0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 F$ @; B% v& T5 ~$ m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( ?) P, a' o/ Y. Z% l6 b; ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H% x1 \- S/ g6 y$ @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: g' y$ v0 f& w! n+ v, f4 B( `
[/size][/font][/size][/color]. }5 e1 C% z* M l9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- J) ~4 G# ]7 h1 b8 I$ k+ i a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 t8 I* h5 e4 s* K, J[/size][/font][/size][/color]' z3 ]8 n1 ?" f, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L: Q- C, S% m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a6 @2 q3 \ c: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e! g, E8 b3 X) [/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o' u, V$ B0 L) Q4 W2 ~, V2 x3 x) Q0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* E' g( l( l; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% M- A, B: [, m- G# A2 j& e[/size][/font][/size][/color]) D3 ]! E+ m2 x- d( i" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' h1 z7 z3 i# B5 K[/size][/font][/size][/color]
' m# _* U1 o/ B2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" M- n2 E, p" B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- U$ J; L" S. _# _; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& C& C9 l6 {+ l" d- e# a' a4 u
[/size][/font][/size][/color]
}* ?; c \( A3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ N! W" D( z8 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 S2 n3 V) J- Z) [9 I/ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 i6 C+ i- I+ L0 b- N[/size][/font][/size][/color]6 e& b6 X ?/ M$ h& J, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: [) z7 ?& ?2 d% Y# `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) _* _$ O( o% K/ M: ^* L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& V+ K! F1 u) A4 Q3 E O$ Y* |
[/size][/font][/size][/color]8 J+ x6 s: p9 j( A( A/ t& Z3 D3 u. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" L6 h9 b- m u- g; X5 Y; d# g% v S
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N$ f" z0 P) F& q \. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v! Z% V: \, P: Y* t' ^1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |# I' E$ N% Q# r/ I1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
}8 B5 m& o0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 a- C( X, Z- j# G `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; y$ n% U5 O* R8 O" P' H9 p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* X' `6 H1 g# ]! ^ A: v[/size][/font][/size][/color]
: N' |6 y0 {9 s( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, |9 d) \! d/ c: s" M* B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* k) j) K! A# j: \$ @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ]2 R2 @* E( @0 B4 P6 E[/size][/font][/size][/color]( V1 W2 e& B4 ?2 X9 T4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, J) i: k% Q; x, Y3 O- f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# Q" n* b6 E$ P$ D! b; f
[/size][/font][/size][/color]5 T. i7 I# O# M) h; C( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 _3 G; ^) ?$ w' ?/ F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], q. K4 s7 S( p6 B& s6 g
[/size][/font][/size][/color]( p% W% {( M6 s% R: O" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 r+ W) g/ h- n; f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ s7 i( M5 @" s, j
[/size][/font][/size][/color]
9 I; T7 g7 E) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): W/ G# p9 \( }8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t& y' g8 F" q7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?% ]$ ^& z: B ~# o9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n3 ?- ^- O5 e7 \# I& a# e1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q2 P C2 Z) J" l, o' r8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. A* U2 K" K# o6 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 O& m' D% d8 I7 l# X6 u/ T& E
[/size][/font][/size][/color]1 z, R6 i5 M1 ?* E) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] n" o6 @4 c# r2 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) q( H9 m8 @; t' U% n+ x% i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. s2 t' x5 [* l4 j0 t
[/size][/font][/size][/color]
3 o# v6 l* A& J0 _% C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 x7 D$ z1 t l# i& i- I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) x6 [, g* B9 h( J5 L& N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m- a0 i; Z" ]' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 {" u- c0 [8 Z' X" p% w5 p, R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G5 i4 C$ l# }( B' j8 j' N, t[/size][/font][/size][/color]
! O2 p( [5 d/ H8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. d$ d" U2 {# F" Q( E/ O% Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* w( Z1 j) o& q2 i1 H: o7 r) m* H) V
[/size][/font][/size][/color]3 d( N0 y, E" p7 N7 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, H# C9 d7 N9 H) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i2 p: F0 d, s& k$ e' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D4 W: a( R! P) |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 z1 @6 T: j+ S8 Q) h( L5 |# Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* L5 E9 D3 ?- L/ D& i9 j v' C5 }
[/size][/font][/size][/color]( r, X" {/ b0 K# w' g0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( i+ g2 f* @/ d7 W7 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 @" Q) o# ~/ X' D0 o& S% _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c+ W9 m, w9 _7 q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F% t% k' j) s2 n4 g; i g[/size][/font][/size][/color]8 Q2 U! o' m8 p4 z: B8 h6 a* ^8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& p8 R% Q: Z2 @+ T
[/size][/font][/size][/color]
) g: {4 E& A; J I( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?# \$ [8 j: K[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^. g' s2 U* z6 x# }! O; C5 ?( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?% d& _% ], S- P" f# b5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P" S9 o" ?/ L& F* L1 E/ B, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E& Y( z4 _4 ~/ @* a' ^: }( [8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e% ~5 a3 f: p6 M. T0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 Z' S8 \1 G9 V[/size][/font][/size][/color]
0 _: |# }0 f& C9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' L! H* {8 v1 T" ?$ v/ a9 c6 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] q8 J3 \% W% F8 Y. n6 N0 v& l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 L" i! V3 G, m" S J! A7 z- w
[/size][/font][/size][/color]% z$ h4 o0 {# V( D. _2 f. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 {0 @+ y) f1 r: A# \2 T" u2 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# }: l: |- [" X+ w* n7 c, S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 C1 J. U1 k, G/ G
[/size][/font][/size][/color]
7 Q# @/ K1 a! u b' ?4 ~" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# Q( R) r% G; ?/ O! G& s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" S* C0 F, r7 k) Y; O0 i: f+ _% `
[/size][/font][/size][/color]
, @: p' u1 C0 E) N2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: c. {6 H, b# b3 v; m, N! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 e5 i9 X3 c1 j |[/size][/font][/size][/color]
H; C) o" E- n, k$ b3 j- r+ `# G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) }( p$ W1 I# V/ s7 g, R4 b2 @
[/size][/font][/b][/size][/color] M% U) ?' R! _+ i" u& _2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T7 s4 n1 i3 x9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l5 Y$ G/ ]$ v) o* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I1 t- E P4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& O# H: C; ^- E* R+ A& a- K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& X5 [0 i# a5 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* O7 ^6 c8 `# l5 K; q2 K
[/size][/font][/size][/color]7 Y9 ^7 X' q" ` n9 K8 A, C) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 X u5 e' }6 e5 E! P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- W7 ~2 l; z) a: v9 v[/size][/font][/size][/color]
) J3 P; k7 v( L1 ~# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# B0 ]9 v- A2 d. l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ p/ A0 k, E6 Z4 Q, h0 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) m6 y" S* t3 f" l
[/size][/font][/size][/color]8 e4 }0 [$ n0 n# z* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 D% V5 I8 c7 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 E/ q R0 K* _/ b$ { J- \) ~[/size][/font][/size][/color]9 i- L6 b3 u' T( n9 P1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] U% A2 k& O. K8 j* } n, M
[/size][/font][/size][/color]: N! Y7 R; F( O. P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q, j. T0 ?6 |# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O' y2 f( Y( \) r9 w1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t! w/ p4 D8 d0 w$ l9 l2 T: N( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 @2 E0 D: n$ v7 b+ V5 ]3 y6 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 j3 M" C/ C% f# j[/size][/font][/size][/color]
$ L+ M+ h8 ?6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" e; E( R& _8 X% v: g! o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K; o/ ]9 Q2 X# f/ T3 h% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' \% X; w/ b' u7 A[/size][/font][/size][/color]
0 D& k$ K) W1 h! Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 v4 ]0 j7 b, I+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\* w2 a6 M. r; L4 \& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y: M' _' v4 Y+ I0 P. R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P, w4 e! H. }/ w0 b; h# ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# U: l9 n F! m# |; u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 |) J2 A- u9 [" X, u[/size][/font][/size][/color]
3 ?6 M$ ]4 l& H( s/ z) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ [' J7 Z& J6 [- h* B n, e$ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Z4 e8 Y7 j: F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q' D/ z+ q G7 y1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. g: G: s m4 r; b3 Y
[/size][/font][/size][/color]6 q1 O, G _; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 x P* ^& ?; r' i) t[/size][/font][/b][/size][/color]) v' t2 q/ j2 A7 I2 s" W5 W: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }" ^: H E" s9 G. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A" Z: j5 s4 K7 d# h' {9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~/ p: L" C9 N' ?% n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! |0 H5 p. k2 I6 L4 e8 L, x$ n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 y, [7 e! O4 W% e% s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" R+ I; n$ S& f$ [: _[/size][/font][/size][/color]
- q7 r* k8 x$ o7 k" I3 ], a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. @# v& I% I+ @( {[/size][/font][/size][/color]# _% w8 l9 m! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( j! G. a9 V" O; e" H2 t, s' A6 S, `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ U% ?% U& a, Q) h- [+ d. s' W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], X0 r: p7 K1 C( x2 z4 ?5 h& B+ k6 L6 B
[/size][/font][/size][/color]* q) W$ t# D/ r* B! N q; Y9 N# V0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 L9 H8 v$ K5 r. ?[/size][/font][/size][/color]8 v3 q+ ~7 p$ s* b( t* T/ Y( ]; f. I# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e/ r5 B( n8 ^ N' }0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D& o2 l; \: M- `% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n& Z' s6 Y- @* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P: P! q; b b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S1 ]3 h# E) r* ^1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]
. F, {2 U6 }1 }. @, Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 A6 s# O4 N8 R2 Y5 H5 l* ~% I4 P* q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o& ~- _% N& k+ u2 H+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P% |/ p/ p1 Q$ A( D% ]8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s& J6 d$ ~) o" s6 I" S8 p
[/size][/font][/size][/color]
7 r7 i, C$ o. f: G4 ~) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! J) M* y: q& f+ R1 L# X! P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N5 c8 r- D+ A8 s# k w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 X0 N" z) ~; G' i: P3 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 h& [7 _( t6 N) b/ p' h[/size][/font][/size][/color]3 V4 J, ?2 Q, a p0 p7 {% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Y! }4 W8 F0 I4 O/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H* L8 Q8 }! i: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |3 J# H/ X* M- W2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# Z7 w6 y! x8 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o6 n! P3 j8 Y" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( X2 M8 ~) |3 P3 ]. i, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" c9 h& }8 R/ u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I( O0 _; ?$ Z2 K; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K" m0 w# \ Z5 F% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' @5 c* S, S. A4 }* O
[/size][/font][/size][/color]
" k" D, V+ w& x- F+ m) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: p+ t2 }2 K& J1 r( j+ Z( f[/size][/font][/size][/color]; m9 q* H# h* J6 {0 |: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E6 u8 t# X* f; Y/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
- B% ?9 b4 V* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `7 v8 [' o: B: Y; Z _# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V9 N' g. e4 h$ {/ w) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^7 [- N' x* l8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 n5 I& g5 N( e7 R J( X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# |5 z: `+ d& v
[/size][/font][/size][/color]% z; r4 Q2 e, n2 w3 ^: V. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! {+ o; i% F( o: n
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]# q3 e; g/ Q$ M. d0 N: b$ x1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K6 O d: R3 k/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x4 p) H9 p- K8 z& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J9 B; x3 L; e* g2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. ?( u' D( u' H2 U! D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a( n- E- W8 H- R M1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t) [1 N- v( S$ \8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* o" U0 }, @. L, k* G8 V$ m: f) v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 c! y6 ]/ k% Q[/size][/font][/size][/color]# ~" m& z6 A- l8 W! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }) @, h( B8 W) G* V; q[/size][/font][/b][/size][/color]" a8 N$ n. s' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K* Q- `5 y( V( o' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F) Z* @2 u# s |7 D$ p) J- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t, ~, g5 C3 U4 I+ N; J+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& Z9 J( D& w3 t7 Y3 U! m7 l5 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' @& F& v" m: f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M) Y' }: Q: O9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' i E- U% [" ~ F7 `/ p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; {. o+ n+ Q+ U8 t+ V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X4 Y9 F$ x: O4 A! c1 w0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 L. ~3 M% I: X/ M% ]: f
[/size][/font][/size][/color]
; u1 R8 D, {% N( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 v. D6 o2 n3 O' ]# f$ i& d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: R0 i) Y* I: p$ n1 p+ `[/size][/font][/size][/color]# n& D' k4 r) o9 H1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ F) r. r& N. b6 X" l5 }. d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# l W1 N8 |) }7 \3 Z# P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 |* Z; c% P3 D% M3 N+ D[/size][/font][/size][/color]5 P& P; a4 [( b+ v' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 {: S7 c3 p% n6 M. a2 C6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]+ D' t# r. n' M7 D% H+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o- B* e. a4 f, p+ ?, S) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g s6 X0 a. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y1 i) B6 V3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 S4 k7 S1 E1 u: t' O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 r. H8 O& X d/ ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. X$ P& \% n6 W[/size][/font][/size][/color]
% l, v* A9 t1 Q6 }$ i; N( o+ g" o9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) n2 A* c" \( X* y: a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& j3 ~% @* s$ m/ d( e[/size][/font][/size][/color]
8 j( o w7 p9 ]6 O9 x/ b; k1 ~8 B C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) _. E3 d0 Y" v& \[/size][/font][/b][/size][/color]" S$ x) o- h& K: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# p* p' ~9 |0 I5 F" x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [) i( g# m2 f' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. f+ ^0 n9 T E1 @; B$ S- \. x/ I) w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 m, b$ B0 I- D& ~4 N i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H1 H M) T7 o, d- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w( K4 o8 i2 q6 m/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ V. a% U3 A' K9 f3 F9 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& Y4 l$ e2 n, \+ @4 \" x, H# r
[/size][/font][/size][/color]9 L0 p4 K: e( l, M6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] k: g5 I' [4 B- J
[/size][/font][/size][/color]
; N$ }( c+ I2 h8 u2 b6 G6 Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
- e( r( ]1 ]+ v2 e+ X0 Y[/size][/color][/size][/font]
5 U ~. B2 t4 Q) u4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- r4 w; H* O- b) }& M
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?3 d( }# x2 l/ |' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' L5 g0 P6 Z' h) ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A; g% Z- y# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 r6 H* g, }1 L* [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! T! ]% j! { Z* v* W( W6 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e$ ], t! j; `! U% ]) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `( u f8 ^- t" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% H' V& ~3 k4 {' W7 I! q& n* X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) f0 {' b, ^5 g v1 V[/size][/font][/size][/color]* [$ x; A) H3 Z: {) m) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ `5 o& N* n z4 m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) Z% c, f% F5 S3 ^
[/size][/font][/size][/color]
& L" o1 R" i; A& ]: U7 ^ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, }2 y; Y6 v7 j( b2 q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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