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来点冷饮6 T9 S6 V0 u- J9 S7 i% _9 x& r- Q
香草冰淇淋# A. o2 ^2 z# ?1 b
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML). D: f, q, ?8 W/ R/ X' O' f
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。3 b! [3 n! }0 K; f1 k* E
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。" l* }" i. M' ^6 A6 V- G
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。; Z7 n. B7 R1 y% R8 u2 d3 ]
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
# m0 j- F: Z7 L: }4 T I( _5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙, f( r+ u$ }4 c. z
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬7 x% @ A$ F, k% [5 k& e
制作过程:
7 g; ^; w z: e6 I9 E4 ]0 Q1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。& k: G: z2 s+ S. T* |, l
2、芒果切开,取下果肉。( T4 \# x3 }* }$ U1 T: f" C
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。* ]8 t9 G: c' ~
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
, }1 V. r- p, K6 Z; i" i6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
9 |) Z3 y) P- u/ Z0 g7 l" j配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
: K! w, I" k& V9 k7 @& Z$ K1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
+ `1 v0 z9 a1 u+ t5 V2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( V* y1 D: M( d# u8 t1 c# y/ h3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
0 P! {$ O, I V- a" y2 B. i( f4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。# h% k6 L" {: p: ?. t* l
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